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月別:2017年07月

ひじきのヒ素は除去しないと危険なの?

ひじきのヒ素は除去しないと危険なの?

ひじきは「無機ヒ素」を多く含む危険で有害な食品?

日本では昔から馴染みのある「ひじき」ですが、イギリスでは食品規格庁より、
「健康を害する食べない方がよい食品」として勧告されています。

英国食品規格庁はロンドンで売られている31検体の海藻類について、総ヒ素と無機ヒ素の濃度を測定しました。

ヒ素はすべての海藻類(ひじき、あらめ、わかめ、昆布、のり)から検出されましたが、特にひじきに無機ヒ素が多く含まれていました。そのため、無機ヒ素が多く含まれるヒジキをあえて食べないように勧告したのです。

 

ヒ素の毒性とは?

ヒ素は農薬、殺鼠剤に使用されるなど用途が広く、より身近にある毒物で、集団食中毒の形をとることも多いです。

ヒ素の毒性は有機ヒ素より無機ヒ素の方が強く、ヒ素による中毒は一度に大量に取ることによっておこる急性中毒と長年にわたり摂取することによっておこる慢性中毒があります。

ヒ素による慢性中毒は潜伏期が長いのが特徴で47年経過してからヒ素中毒とわかった事例も報告されています。

急性中毒の主な症状は悪心、嘔吐、下痢、腹痛などで全身性の痙攣で死に至ることもあります。

慢性中毒の主な症状は嘔吐、食欲減退や皮膚に発疹や炎症を生じたりします。ヒ素は毛髪に沈着するため、慢性中毒の診断には毛髪を調べることが有用です

また、WHO(世界保健機関)のファクトシートによると「飲料水や食事からのヒ素の長期にわたる摂取は、がんや皮膚病変の原因となりうる。また、心血管疾患、神経疾患、糖尿病の発症にも関連している。」とあります。

 

ひじきとタバコはどちらが危険?

タバコは1本で余命を12分縮めると言われています。コーヒー1杯は20秒。ソーセージ1本で25秒。

そしてヒジキは小鉢1杯でなんと58分余命を縮めると言われており、タバコより有害なの??と、

一気にヒジキが危険だという説が広まったようです。

果たして、そんなにひじきは危険なのでしょうか?1日にどれくらい食べたら危険なのでしょうか?




 

厚生労働省の見解・ヒジキのヒ素の安全と危険性

1日あたり4.7g以上を食べ続けない限り、健康に悪影響を与えることはないとのことです。

平均的な日本人の食生活では、ひじきの摂取量は1日0.6g程度ですので、今まで通りの食事であれば、ひじきで問題は起こらないと考えて差し支えありません。

もちろん量の問題ですので、もし毎日必ず、丼に1杯ずつひじきを食べているという場合は無機ヒ素が問題になる可能性もあります(しかしその場合、ひじきの無機ヒ素の問題以前に食事のバランスがよくないので、食事内容を考え直すべきでしょう)。

実際、厚生労働省の発表にも「海藻中に含まれるヒ素によるヒ素中毒の健康被害が起きたとの報告はありません」と明記されています。

非常識に多い量を撮るのでなければ、妊娠中であっても赤ちゃんや子供が食べることも問題がないそうです。むしろ、ひじきに含まれる食物繊維やカルシウム、鉄は豊富なため、常識的な範囲では食べてもよい食品になります。

 

効果的にひじきのヒ素を除去する調理方法は?

農林水産省がいろいろな調理方法でヒ素の含有量の変化を調べています。

無機ヒ素は水溶性であるため、水戻し、茹で戻し、茹でこぼしなどでかなりのヒ素が除去できることがわかりました。

水戻しで50%、茹で戻すと80%、茹でこぼすと90%程度減らすことができることが分かりました。この結果から「茹でこぼし」するのがもっとも無機ヒ素を減らすために有効だといえます。

 

 

 

具体的な調理法

・水戻し……30分間水に浸し、戻し水を捨てて水洗い
・茹で戻し……水に入れて茹で、沸騰後5分茹でる。茹でた湯を捨てて、水洗い
・茹でこぼし……30分水に浸し、戻し水を捨てる。お湯に入れ茹で、沸騰後5分間茹でる。さらに茹でた湯を捨てて水洗い

そして、調理の際、最も重要なことは、戻し汁は使わないこと。

  • 乾燥ひじきはたっぷりの水で30分以上水戻ししてから調理する。
  • 水戻しに使った水は、調理には使わない。
  • 水戻しした後は、ボールに入れた水で2~3回洗い、よく水気を絞る。
  • 茹でるときは水戻ししてから茹でる。

しいたけの戻し汁のように出汁が溶けているのであれば調理に使わない手はありませんが、ひじきの戻し汁には無機ヒ素が溶け出しているため、「ひじきの戻し汁=無機ヒ素水」になっています。ご注意を!

 

調理で栄養素は残っているの?

◇ 鉄分

乾燥ヒジキの鉄分は、「水戻し」、「ゆで戻し」、「ゆでこぼし」をしても7割以上残りました。

◇ カルシウム

乾燥ヒジキのカルシウムは、「水戻し」、「ゆで戻し」、「ゆでこぼし」をしてもほとんど減りませんでした。

◇ 食物繊維

乾燥ヒジキの食物繊維は、「水戻し」、「ゆで戻し」、「ゆでこぼし」をしても8割以上残りました。

上手にヒ素を除去して、良い栄養は取りながら今後も食卓には登場し続けてほしいですね。

 




殺人蟻「ヒアリ」が上陸!でも日本には手ごわい天敵がいたんだぞう~

殺人蟻「ヒアリ」が上陸!でも日本には手ごわい天敵がいたんだぞう~

神戸港で見つかって以来、各地の港やとうとう内陸部でも発見され続けている殺人アリ「ヒアリ」

今、ネットで、「でも日本にはヒアリの残酷な天敵がいた!」と話題になっています。

危険な外来生物・ヒアリって何?

原産地は南アメリカで

【生態:生息地など】

・公園や農耕地などやや開けた場所に営巣する。
・食性は雑食性で、節足動物、トカゲなどの小型脊椎動物、甘露、樹液、花蜜、種子など。
・極めて攻撃的で、節足動物のほか爬虫類、小型哺乳類をも集団で攻撃し、捕食することで知られる。

【形態:大きさや特徴】

・体長2~6mm。
・主に赤茶色。
・体色は赤褐色、腹部が暗色。

【健康被害の具体例】

・刺されると、アルカロイド系の毒(ソレノプシン)によって非常に激しい痛みを覚え、水疱状に腫れる。
・さらに毒に対してアレルギー反応を引き起こす例が、北米だけでも年間で1500件近く起こり、100人以上の死者が出ている。
・ソレノプシンは、呼吸困難や意識障害等を起こす場合がある。

【被害を受けた場合の対処法】

○刺された直後の対処
・20~30分程度、安静にし、体調の変化がないか注意
・症状が悪化しない場合には、ゆっくりと病院を受診
○症状が悪化する場合
・一番近い病院を受診する(救急受け入れのある病院が望ましい)
・「アリに刺されたこと」「アナフィラキシーの可能性があること」を伝え、すぐに治療してもらう

【ヒアリの特徴】

胸部の体色が赤褐色、腹部が暗色で艶がある。
触覚節数は10節で第3節は長い。
在来種で本種のような土で大きな塚を作る種はいない。




ヒアリ上陸情報

すでにヒアリが国内で発見された状況です。

5/26 兵庫県尼崎市で初上陸が確認

貨物船は同15日に南沙港を出港し、同20日、コンテナは神戸・ポートアイランドに陸揚げされ、同25日まで保管されていた。

神戸から車両で尼崎市南部まで運び、同26日に積み荷を取り出す際に、アリのコロニーが見つかった。

6/16 神戸港

神戸市中央区のポートアイランドのコンテナヤードから、毒を持つ別のアリ「アカカミアリ」約100匹が見つかったと発表した。

アカカミアリもヒアリと同様、環境省指定の「特定外来生物」で、毒は激しい痛みや水疱、アレルギー反応などを引き起こすが、ヒアリの毒より弱く、死亡例はないという。

しかし、このコンテナが神戸港に入港したのは5/20。約1か月間放置された後に発見されたということになる。

6/27 名古屋港

愛知・弥富市の名古屋港の鍋田ふ頭では6月27日、中国・広州市から運ばれたコンテナの天井の外側で、アリ7匹が見つかり、中部地方環境事務所は、鑑定の結果、「ヒアリ」と判明した。

7/3大井埠頭で100匹のヒアリを発見

7月3日環境省と都は大井ふ頭でコンテナの中から、ヒアリ1匹を発見したと発表。さらに7日、同コンテナから100匹のヒアリを発見したと発表。

コンテナは中国から運ばれ2日に陸揚げされた。

7/4 大阪港

ヒアリの発見は兵庫県尼崎市と神戸港(兵庫県)、名古屋港(愛知県)に続き国内4カ所目。約50匹の死骸を発見し、その中には産卵する女王アリとみられる死骸も見つかった。同省は周辺で繁殖している可能性も含めて詳細な調査を行う。

同省によると、6月18日に大阪港で荷揚げされたコンテナから、別の特定外来種のアカカミアリが見つかったため、殺虫剤などで駆除したところ、今月3日に死んだアリの中からヒアリが確認された。

7/14 横浜港 ヒアリ500匹以上 すでに繁殖している可能性!

コンテナヤードのアスファルトの割れ目で働きアリ500匹以上を確認。幼虫やさなぎも計200匹以上いて、地中で繁殖していた可能性が高い。

環境省によると、確認されたのは繁殖能力のないメスの働きアリ500匹以上とオス5~10匹、幼虫とさなぎがそれぞれ100匹以上。国土交通省や専門家などと進めていた主要7港の確認調査の結果、縦20センチ横40センチ、深さ10センチの地面の割れ目から同日見つかった。




しかし、日本にはヒアリの手ごわい天敵が存在した

今、ヒアリの最強、天敵として話題なのが。。。

外来種の退治と言えば。。

 

これには、

“勝ったな! 外来種の唯一の天敵”TOKIO

“24時間TVでTOKIOにヒアリ退治する企画やったら地球は救われるな”
“ヒアリに対して、 「TOKIOならどうにかしてくれる」 って話があがるの草生える。ホントにどうにかしてくれそうだから余計に。”

と盛り上がっています。たしかにTOKIOなら日本を救ってくれそうな気がします。




松井一代 私は週刊文春にだまされた 動画第一弾

今週は、2017年7月4日火曜日の午後、起こりました。日本一だと名高い週刊文春は、私を騙したんです!
あたしに嘘をついたんです!…この真実を皆さんに嘘をつくことなく、私はお伝えします。聞いてください。お願いします。
(一旦切れる)
私は2時59分、タクシーに乗り込んで文芸春秋に向かいました。編集部の新谷編集長、デスクの中村さん、そして担当だった
鈴木リュウタさん、この3人に会うためです。いくら電話しても、もう電話は出ませんでした。だからあたしは、タクシーで急いだんです。
(編集でタクシー乗車中、文芸春秋前になる)
えー、2017年7月4日3時8分です。文芸春秋さん、週刊文春さんに私は来ました。
(また独白シーンに戻る)




この事件は、私が書いた、命を賭けて書いた手紙から始まってます。
(ものすごい達筆な毛筆のお手紙が編集で入る)
手紙を書いたのは2017年5月24日でした。あたしは命がけで手紙を書いたんです。この1年5ヶ月、本当に苦しかったです。
もう毎日泣いてばかりいました。あたしはもう死のうと思ったんです。愛する息子と、夫の船越栄一郎です。
遺書をあたしは書いたんです。でもその時です!ノートを見たんです!すべてを書いてあるノートを、あたしは見たんです!
(船越栄一郎が書いた恐怖のノート、という写真が差し込まれる)
まず6月2日の金曜日に、私と中村さんは渋谷のエクセルホテル東急で会うことになりました。会った場所は、リーフとという
会議室です。ここからすべてが始まったんです。
(会議室リーフの写真が差し込まれる)

6月2日午後の2時、あたしと中村さんは待ち合わせをしているエクセルホテル東急・会議室リーフで初めて会ったんです。
そこで私の方としては、出来上がった原稿を見せていただきたい!と。すべて見せていただきたいんだ!と。
そう申してました。ところが中村さんは「それはルールとして出来ません」そうおっしゃったんです。
そこであたしは「それじゃあ私もお話できません。すごく大事な話なんです。あたしの命の懸かってる話なんです」
…そうお伝えしました。そうしたところ、彼とは会って24分後です。中村さんがひとつの提案をしたんです。
「それだったら松居さんの前で、出来上がった原稿を全部読みます」ということだったんです。
「見せることはできないけど、全部を読みます」とおっしゃったんです。
(ここでデスク中村さんの顔から下写真と、名刺写真が差し込まれる・そして約束した!の字幕)
今日は7月4日です。校了なんです。今日から印刷が回るんです!その前に、あたしには全部読んで、
聞かせていただけると、出来上がった原稿を全部読んで聞かせていただけると、その約束を取り交わしていました。
…ところが彼らは約束を破ったんです。そしてあたしの電話には全く出ません!
(ここで一代の電話メモ写真差し込まれる)
録音も全部してます。しかし二人は、全く電話に出られません。鈴木さんにおいては、電話を切っています。
中村さんの携帯電話の留守番電話に、何度も何度も何度もあたしは訴えました。でも二人は全く出なかったのです。
(ここで文芸春秋前で電話をかける動画入る)




7/14(金)15分拡大スタート『ハロー張りねずみ』第1話 感想とネタバレ

7/14(金)15分拡大スタート『ハロー張りねずみ』第1話 感想とネタバレ

第1話

東京都の板橋区、下赤塚にひっそりと佇む「あかつか探偵事務所」。

お気楽所員の五郎(瑛太)とグレ(森田剛)は、事務所の下にあるスナック「輝(キララ)」にて、今日ものん気にバイトの萌美にちょっかいを出す日々。

そんな時、天井からドンドンと音が響く。

さらに三回ドンドンドンと響き、それが所長の風かほる(山口智子)からの依頼の合図だと気付いた五郎とグレは、急ぎ事務所へ戻った。

昼間から酎ハイをあおるかほるに「遅い!あとは頼むわ~」と悪態をつかれながら迎えられ、二人は事務所に訪ねてきた依頼主と対面。

川田(伊藤淳史)という男の依頼は、なんと、余命わずかな妻のために一ヶ月前に亡くした娘に似た子を探してほしいというものだった。

川田の妻は娘と川田の誕生日のケーキを買って、家への帰宅途中に交通事故で娘は即死、妻は危篤状態で余命わずかと宣言されていた。

川田はうっすらと意識の戻った妻に、「娘は?」と聞かれ、「擦り傷で済んで元気だよ」とうそをついてしまう。そして、妻から「娘をここに連れて来て」とお願いされてしまう。

いや、森田剛さん、もらい泣きしすぎなんですけど。。




むちゃな依頼に驚く2人だったが、娘が事故で無くなったことを知らない余命短い妻を思う川田の願いを聞き、亡くなった少女に似た女の子を探すことを約束する。

2人は子役を集めオーディションをしたりと奮闘するが、なかなか希望通りの女の子は見つからない。

オーディションでは危篤状態の川田の妻役を森田剛が扮して、子役に娘の役をやってもらうオーディションなのですが、いかにもミュージカル志望の女の子だったり、依頼されてる娘には似ても似つかわしくない子ばっかり。爆笑です!

焦る2人の前に偶然、川田の娘にそっくりな女の子が現れる。

まったくそっくりな女の子だが、幼くして母を亡くし、父親からは暴力、虐待を受け続けていた。あげくに父親は亡くなり、その父親の遺体のそばに座ったままで、部屋に閉じこもっていたところを発見されて施設で育てられていた。

過去のことから誰にも心を開かず、笑うこともない、その女の子に、心を開いて、川田の妻のところに娘として駆けつけてくれるよう、五郎(瑛太)は土下座して懇願する。

女の子は亡くなった女の子と同じように長髪をカットして、その子のようになって、病院へ駆けつけてくれる。意識がもうろうとした妻はうっすらと微笑みを浮かべて、亡くなってしまう。

そして、探偵事務所には次の依頼者として、とてもきれいな深キョンが登場して次回へ続く。

コメディー的な部分も多くて、大笑いしてしまいましたが、ホロっと泣かされる部分もあり、ほんとに笑いあり涙ありというドラマで楽しかったです。

これはこの夏のドラマの中でなかなかいい視聴率を稼ぐのではないでしょうか。